Grenache sans sulfites ajoutés IGP Aude - Hauterive 2022
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1er vin Sans Sulfites Ajoutés du domaine. Vin gourmand et pour les amateurs de Grenache très fruité.
Nouveau millésime 2022 disponible !
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TERROIR
Terrasses du Quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud / Sud-Est.
CÉPAGES
Grenache Noir : 100 %
Âge moyen : 30 ans
Rendements moyens : 40hl/Ha
VINIFICATION
Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité,Egrappage de raisins suivi d’un encuvage et levurage immédiat.
Fermentation traditionnelle à 25°C et macération pendant 7 jours avec un remontage court par jour.
Suivi d’une macération post-fermentaire courte, de 4 à 6 jours, avec ensuite une fermentation malolactique.
Après 3 mois d’élevage
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rouge brillante et soutenue. Nez aux notes épicées avec des fruits rouges et noirs (framboise, mûre, griotte et pruneau).
Fraîcheur en bouche, gourmand, équilibré, basculant sur une sensation minérale, tanins souples, très mûrs avec une belle longueur.
ACCORDS
Apéritif dînatoire, tapas, légumes ou viande grillée.
Côtelette de porc, lapin à la moutarde, cuisine méditerranéenne.
Un vin à partager entre amis.
1er vin Sans Sulfites Ajoutés du domaine. Vin gourmand et pour les amateurs de Grenache très fruité.
Nouveau millésime 2022 disponible !