Grenache vin rouge chateau la bastide

Grenache Sans Sulfites Ajoutés IGP Aude Hauterive

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Terroir

Terrasses du Quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/Sud-Est.

Cépage

Grenache Noir 100 %
Âge moyen : 30 ans
Rendements moyens : 40hl/Ha

Vinification

Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité,
Egrappage de raisins suivi d’un encuvage et levurage immédiat.
Fermentation traditionnelle à 25°C et macération pendant 7 jours avec un remontage court par jour.
Suivi d’une macération post-fermentaire courte, de 4 à 6 jours, avec ensuite une fermentation malolactique.
Après 3 mois d’élevage sur lies fines, les vins sont filtrés et mis en bouteilles.

Notes de dégustation

Robe rouge brillante et soutenue.
Nez aux notes épicées avec des fruits rouges et noirs (framboise, mûre, griotte et pruneau).
Fraîcheur en bouche, gourmand, équilibré, basculant sur une sensation minérale, tanins souples, très mûrs avec une belle longueur.

Accords

Apéritif dînatoire, tapas, légumes ou viande grillée. Côtelette de porc, lapin à la moutarde, cuisine méditerranéenne.
Un vin à partager entre amis.
1er vin Sans Sulfites Ajoutés créé en 2021.