Tradition rouge vin chateau la bastide france

科比埃传统 干红

风土表现十足,香气复杂多样;单宁细腻,适合与家人朋友分享。

风土

朝南和东南,受葡萄园周围的树林保护,不受强风影响
第四纪大块卵石及砂岩阶地,泥质石灰岩及砂土
葡萄品种 : 西拉60%
歌海娜 20%
慕合怀特 20%
产量: 40百升/公顷
树龄:30年

酿造

在浆果自然成熟及达到理想的糖份及酸度平衡后,潜在酒精度保证7°度的前提下,进行采摘;去梗后运用传统工艺发酵浸渍,时间约10至15天。开始发酵的温度保持在13°至14°度,需要15至20天,直至温度达到26°-28°度。选用本土酵母菌。最后在4-5天的极短时间内, 浸渍并根据品尝结果倒罐。压榨汁和自流汁分开,仅在品尝之后混合。在不锈钢酒罐陈酿12-16个月后,轻度过滤并三次性灌装完毕。

酒评

深红色酒体,呈红宝石色;香料气丰富,烤肉香,红色水果香,如黑樱桃果脯,黑醋栗及樱桃。单宁丝滑,饱满成熟,圆润绵长。

酒配餐

饱满的酒体适合搭配烧肉类,红肉及野味等。
适饮温度: 15°C-18°C
包装:立式装纸箱6瓶