EIDOS-ROUGE,-GRAND-VIN-DE-GARDE

EIDOS Rouge, grande cuvée

Grand Vin Rouge du Languedoc. Elevé en fût de chêne français. AOP Corbières.De l’émotion à la joie. A partager avec familles et amis.

EIDOS 2017, Médaille d’OR, Concours des Grands Vins des Corbières 2021

Eidos 2017, Médaille d’OR, Concours International des Vins de Lyon 2021

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Terroir

Terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition : Sud/ Sud-Est.
Cépages : SYRAH : 80 %  GRENACHE : 20%
Age moyen 50 ans
Rendements moyens 20 Hl / Ha

Vinification

  • Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45 – 50 ans) avec des rendements de 20 Hl/Ha.
  • Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis manuellement en cagettes de 10 kg.
  • Après égrenage, les baies sont triées manuellement sur table de tri et encuvées après foulage. Température de vinification de 25° – 26° C pendant 10 jours..
  • Ensuite, macération avec remontage quotidien à une température de 27° – 28° C pendant 2 à 3 semaines. Puis, écoulage en fonction de la dégustation.

Elevage

  • Durant 12 mois en barriques bordelaises neuves. Chêne français exclusivement de 400 litres.
  • Après une filtration légère, le vin est mis en bouteilles en une fois.

Notes de dégustation:

Robe rouge violacé intense.
Nez épicé, fruits rouges, mûres, cerises, cassis, cacao, réglisse.
Tanins bien présents mais fins et nobles.
Belle longueur.

Accords mets et vins:

Accompagnera les viandes rouges et les gibiers.
Vin de fin de soirée entre amis accompagné du gâteau au chocolat.

Récompense:

Millésime 2016: Médaille d’OR au Concours Général Agricole de PARIS 2018