Optimee rouge vin chateau la bastide france

OPTIMEE Rouge

AOP Corbières, Grand Vin du Languedoc. De la structure, de la puissance aux arômes agréables de réglisse, fruits rouges caramélisés. Vin profond et intense.

Terroir

Terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition : Sud/ Sud-Est.
Cépages : SYRAH : 80 %  GRENACHE : 20 %
Age moyen 50 ans
Rendements moyens 35 Hl / Ha

Vinification

  • Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45 – 50 ans) avec des rendements de 35 Hl/Ha.
  • Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13° – 13,5° d’alcool potentiel.
  • Après égrappage et foulage, les raisins sont vinifiés en vinification traditionnelle.
  • Température de vinification de 28° – 30° C durant 15 à 18 jours.
  • Ensuite, macération avec remontage quotidien. Ecoulage selon dégustation.

Elevage

  • Durant 12 mois en barriques bordelaises. Chêne français exclusivement.
  • Après une filtration légère, le vin est mis en bouteilles en une fois.

Notes de dégustation

Robe rouge foncé intense.
Nez épicé, fruits rouges, mûres, cerises, cassis.
Tanins ronds, enrobés.
Belle longueur.

Accords mets et vins

Accompagnera les viandes rouges et les gibiers.