Histoire d’Escala

Enfin notre cuvée Escala est mise en bouteille!
Cette cuvée porte le nom de notre petit village Escales (Aude) en occitan et sa naissance est liée au gel noir au printemps 2021 où nous avons perdu 80% de récoltes et certaines parcelles ont été abandonnées purement et simplement.


Le temps de vendanges était magnifique en automne 2021 et l’envie de continuer était plus forte. Alors toute l’équipe a décidé d’aller vendanger à l’ancienne avec l’aide des quelques amis. C’était un moment très fort et agréable où l’on a partagé la joie, le travail et surtout des fous rires !


Voilà Escala est sorti de son élevage en fûts de chêne français après les vendanges à la main, foulage aux pieds suivi de 6 mois d’élevage.
Le tout avec 100% Malbec.

Nous adorons Escala qui représente le travail d’équipe pas à pas…

Http://www.chateaulabastide.com


Vente exclusivement au caveau et notre en-boutique.

En attente de la prochaine vendanges à l’ancienne en septembre 2023…