Grenache 2020 IGP Aude Hauterive Sans Sulfites Ajoutés

Robe rouge brillante et soutenue.
Nez aux notes épicés avec des fruits rouges et noirs (framboise, mûre, griotte et pruneau).
Fraîcheur en bouche, gourmand, équilibré, basculant sur une sensation minérale, tanins souples, très mûrs avec une belle longueur.
Peinture par Gaël GAO www.gaelgaoart.com

Terroir

Terrasses du Quaternaire avec gros galets roulés.

Exposition Sud / Sud-Est.

Cépage

Grenache Noir : 100 %

Âge moyen : 30 ans 

Rendements moyens : 40hl/Ha

Vinification

Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité,

Egrappage de raisins suivi d’un encuvage et levurage immédiat. 

Fermentation traditionnelle à 25°C et macération pendant 7 jours avec un remontage court par jour. 

Suivi d’une macération post-fermentaire courte, de 4 à 6 jours, avec ensuite une fermentation malolactique. 

Après 3 mois d’élevage sur lies fines, les vins sont filtrés et mis en bouteilles. 

Note de dégustation

Robe rouge brillante et soutenue. 

Nez aux notes épicés avec des fruits rouges et noirs (framboise, mûre, griotte et pruneau). 

Fraîcheur en bouche, gourmand, équilibré, basculant sur une sensation minérale, tanins souples, très mûrs avec une belle longueur.

Accord

Apéritif dînatoire, tapas, légumes ou viande grillée.  

Côtelette de porc, lapin à la moutarde, cuisine méditerranéenne.

Un vin à partager entre amis.