Nez fumé, fruits rouges. Tanins mûrs et ronds. Belle complexité et longueur.
Médaille d’Argent au Concours International des Vins de LYON 2021
Médaille d’Argent au Concours de Terre de Vin 2021
Médaille d’Argent Au Concours de Prix Plaisir, Guide Bettane + Desseauve 2021
Terroir
Molasse argilo-calcaire avec fines graves d’origine alluviale. Exposition Sud/ Sud-Est.
Cépage : PINOT NOIR
Âge moyen : 25 ans Rendements moyens : 45 Hl / Ha
Vinification
Récolte mécanique nocturne. Foulage léger.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
Fermentation traditionnelle déroulée à température de 22 à 25°C pendant 8 jours.
Quatre mois d’élevage en cuve inox sur lies fines suivi de filtration légère avant embouteillage.
Notes de dégustation
Robe rouge cerise.
Nez fumé avec des touches de fruits rouges dont la cerise et la groseille. Tanins mûrs et ronds.
Belles complexité et longueur.
Accords
Parfait pour les apéritifs, les viandes rouges, pour accompagner les barbecues en été, avec un magret de canard sauce Pinot Noir, bœuf à la bourguignonne, entrecôte grillée ou encore des Tapas.
Se déguste parfaitement avec les salades méditerranéennes.