Viognier blanc 2017 vin chateau la bastide france

VIOGNIER Blanc

IGP Aude Hauterive. Robe jaune pâle avec reflets verts. Tout en rondeur, bien équilibré et très agréable!
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Terroir

Molasses argilo-calcaires avec fines graves d’origine alluviales.
Exposition Sud / Sud-Est.
Cépage   VIOGNIER  100 %
Âge moyen 18 ans
Rendements moyens 40 Hl / Ha

Vinification

  • Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité, les Viognier, après égrappage, sont pressurés à une température de 6°C.
  • Après débourbage de 24 heures et levurage, les fermentations sont poursuivies pendant 18 à 20 jours à une température de 18°C.

Elevage

Après 4 mois d’élevage en cuves « Epoxy » et/ou Inox avec batonnage des lies une fois par semaine, les vins sont filtrés et mis en bouteilles en une seule fois.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle avec reflets verts
Nez d’agrumes, citronnelle, fleurs blanches
En bouche, gras et plein avec une jolie acidité, agrumes, citronné

Accords mets et vins

Accompagnera les poissons cuisinés, les volailles avec sauces exotiques.