Merlot La Bastide rouge 2015 vin chateau la bastide france

MERLOT Rouge

IGP Aude Hauterive. Robe rouge intense, reflets violets. Nez de fumée, fruits rouges confits. Un Merlot du Sud qui va vous séduire!
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Terroir

Molasses argilo-calcaires avec fines graves d’origine alluviales.
Exposition Sud / Sud-Est.
Composition de cépages :
MERLOT : 100 %
Âge moyen : 15 ans
Rendements moyens : 50 Hl / Ha

Vinification

  • Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre-acidité, les raisins après égrappage, sont refroidis à 7°C à l’entrée du chais et macèrent pendant 12 à 15 jours.
  • Vers 13°C, les fermentations débutent et se poursuivent lentement pendant environ 15 à 18 jours.
  • Ensuite, macération post-fermentaire courte, de 4 à 6 jours.
  • Ecoulage des cuves selon dégustation.

Elevage

Après 8 mois d’élevage sur lies fines, les vins élevés encore 8 à 10 mois en cuves, puis filtrés sur plaque filtrantes (finesse de filtration de 1,5 à  2 µ).

Que révèle sa dégustation

Robe rouge intense, reflets violets
Nez de fumée, fruits rouges confits
Tanins mûrs et ronds.
Belle complexité