ASTROSA 2019, Médaille d’ARGENT, Concours des Grands Vins des Corbières 2020
ASTROSA 2020, Médaille d’OR, Concours des Grands Vins des Corbières 2021
Terroir
Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Cépages : SYRAH : 60 % GRENACHE : 40 %
Age moyen: 30 ans
Rendements moyens: 40 Hl / Ha
Vinification
- les vendanges sont toujours à l’optimum de maturité. Les raisins, égrappés et pressurés avant une phase de débourbage de 3 à 5 jours à 7°. La vinification débute .
- Ensuite, entre 10°-12°, début de fermentation qui va se poursuivre 12 à 15 jours pour arriver à une température de 16° 18°.
Elevage
Après 4 mois d’élevage en cuves, la filtration se fait sur plaques (finesse de 1,5 à 2 µ). Avant chaque printemps, la mise en bouteille en une seule fois.
Notes de dégustation
Robe aux couleurs de framboise
Nez très fruité, gourmand, élégant.
Tanins soyeux et mûrs & grains fins.
Arômes de fruits rouges (framboise et fraise), épices des garrigues et bonbon anglais
Belle longueur enveloppante.
Accords mets et vins
Un parfait rosé gastronomique à table pour toute l’année. Servir frais.
En apéritif ou pour accompagner les viandes blanches, la grillade pour des plats en sauce de saison.
