AOP Corbières. Robe aux couleurs de framboise. Fraicheur, complexité et belle longueur. Astrosa signefie Femme Heureuse en occitan.
Terroir
Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Cépages : SYRAH : 60 % GRENACHE : 40 %
Age moyen 30 ans
Rendements moyens 40 Hl / Ha
Vinification
- les vendanges sont toujours à l’optimum de maturité. Les raisins, égrappés et pressurés avant une phase de débourbage de 3 à 5 jours à 7°. La vinification débute .
- Ensuite, entre 10°-12°, début de fermentation qui va se poursuivre 12 à 15 jours pour arriver à une température de 16° 18°.
Elevage
Après 4 mois d’élevage en cuves, la filtration se fait sur plaques (finesse de 1,5 à 2 µ). Avant chaque printemps, la mise en bouteille en une seule fois.
Notes de dégustation
Robe aux couleurs de framboise
Nez très fruité, gourmand
Tanins soyeux et mûrs & grains fins
Arômes de fruits rouges (framboise, fraise), épices des garrigues et bonbon anglais
Belle longueur enveloppante
Accords mets et vins
Un parfait rosé gastronomique à table pour toute l’année. Servir frais.
En apéritif ou pour accompagner les viandes blanches, la grillade pour des plats en sauce de saison.