AOP Corbières. Robe aux couleurs de framboise. Fraicheur, complexe et belle longueur. Astrosa est Femme Heureuse en occitan.
Terroir
Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Cépages : SYRAH : 60 % GRENACHE : 40 %
Age moyen 30 ans
Rendements moyens 40 Hl / Ha
Vinification
- Les raisins cueillis à l’optimum de maturité, sont égrappés et pressurés. Le jus est vinifié après une phase de débourbage de 3 à 5 jours à 7°.
- Ensuite, entre 10°-12°, début de fermentation qui va se poursuivre 12 à 15 jours pour arriver à une température de 16° 18°.
Elevage
Après 4 mois d’élevage en cuves, les vins sont filtrés sur plaques filtrantes (finesse de 1,5 à 2 µ). La mise en bouteille est faite en une fois avant le printemps.
Notes de dégustation
Robe aux couleurs de framboise
Nez fruité, gourmand
Tanins soyeux et mûrs
Arômes de fruits rouges (framboise, fraise) et bonbon anglais
Belle longueur enveloppante
Accords mets et vins
Servir frais. En apéritif ou pour accompagner les viandes blanches, la grillade pour des plats en sauce de saison.