Viognier blanc 2017 vin chateau la bastide france

TRADITION Blanc

Excellent Vin Blanc du Languedoc.
AOP Corbières. Expression du terroir. Complexe et minérale, rond en bouche avec fruits mûrs. 3 cépages rares à découvrir.

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Terroir

Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés, dites Terrasses de Lézignan
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Cépages : ROUSSANNE : 50 % VERMENTINO : 25 % BOURBOULENC : 25 %
Age moyen 12 ans
Rendements moyens 50 Hl / Ha

Vinification

  • Vendangé à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel.
  • Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis à débourber pendant 48 heures à 5°.
  • Température de vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours.

Elevage

Elevage sur lies fines pendant six mois avec batonnage deux fois par semaine.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle, reflets verts. Expressif, belle fraicheur en bouche et beaucoup de minéralisés.
Nez intense, fleurs blanches, vanillé, citron vert.
Très bel équilibre acide, gras et rond, finale vanillée, empyreumatique.

Accords mets et vins

Accompagnera les fruits de mer, huitres et poissons en sauce. les volailles et viandes blanches.
Se révèle très agréable à l’apéritif.