La véraison en cours 20201

La saison de la véraison a bel et bien commencé au Château la Bastide! Les grappes de raisins changent de couleurs avec de multiples nuances. Si vous regardez de plus près, c’est encore plus étonnant. Les cépages blancs ( Roussanne, Bouboulent, Vermentino et Viognier ) vont être petit à petit devenir translucides et dorés au soleil. Quant à nos cépages rouges ( Syrah, Grenache, Pinot noir, Mourvèdre et Merlot ) , ils changent du vert au violet avant d’être noirs. Les baies deviendront plus grosses tout en gagnant la maturité. Au toucher, elles étaient dures il y a encore une semaine et vont se ramollir. L’accumulation du sucre dans les baies marque cette étape cruciale des raisins : la Maturité.

C’est alors nos regards tournent vers ce nouveau millésime 2021.

Sans oublier que certains cépages n’auront pas de raisins à vendanger pour ce millésime si difficile ! À notre grand désarroi. Le gel noir du 8 avril a détruit non seulement les premiers bourgeons du printemps mais aussi touché certains bois.